Як приготувати борщ: покроковий рецепт

Борщ – це традиційна українська страва, яка відома своїм насиченим смаком та ароматом. Існує багато варіацій приготування борщу, але я пропоную класичний рецепт.

Інгредієнти:

• 500 г свинини або яловичини на кістці
• 2-3 середні буряки
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 3-4 картоплини
• 1/2 капусти (середнього розміру)
• 3-4 ст. л. томатної пасти або 2 свіжі томати
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль, перець – за смаком
• 3 л води
• Лавровий лист, кілька горошин чорного перцю
• Свіжа зелень (петрушка, кріп)

Покроковий рецепт:

1. Підготовка м’яса та бульйону:
   • М’ясо промийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою та поставте на великий вогонь.
   • Коли вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну і додайте лавровий лист та перець горошком.
   • Варіть на повільному вогні близько 1-1,5 години.
2. Підготовка овочів:
   • Буряк очистіть, наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, після чого обсмажте з томатною пастою (або подрібненими томатами) на рослинній олії до м’якості.
   • Моркву та цибулю очистіть, дрібно наріжте та також обсмажте на пательні до золотистого кольору.
   • Картоплю очистіть та наріжте кубиками.
   • Капусту нашаткуйте.
3. Додавання овочів у бульйон:
   • До готового м’ясного бульйону додайте картоплю, варіть 10 хвилин.
   • Додайте обсмажену моркву з цибулею, буряк з томатною пастою, капусту і варіть до готовності всіх овочів, приблизно 20 хвилин.
4. Фінальні штрихи:
   • За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник, сіль та перець за смаком.
   • Після вимкнення вогню додайте подрібнену свіжу зелень.
5. Подавання:
   • Подавайте борщ гарячим, зі сметаною та свіжим хлібом на стіл.

Борщ можна доповнити пампушками з часником або подати зі шматочками свіжого хліба. Сподіваюсь, вам сподобається цей рецепт класичного українського борщу!